12.04.2021

О проведённом семинаре (г. Яровое)

25.03.2021 на базе администрации г. Яровое в формате видеоконференции проведен семинар с предпринимателями г.Яровое, на котором обсуждался вопрос о наиболее типичных нарушениях, выявленных при проверках на предприятиях торговли, общественного питания в 2020 году и в 1 квартале 2021 года». На семинаре с докладом выступили начальник территориального отдела Межрегионального управления № 81 ФМБА России и старший специалист территориального отдела.

Представлена информация о санитарно-эпидемиологической обстановке, связанной с загрязнением продовольственного сырья и пищевых продуктов ксенобиотиками химического и биологического происхождения. Отмечено, что обстановка остается стабильной, расценивается как благополучная.

Представлена информация о наиболее типичных нарушениях: выявленных при проверках в организациях торговли:

  • несоблюдение требований: к планировке, размещению и устройству помещений организаций торговли;
  • к оборудованию, инвентарю и посуде;
  • к содержанию помещений и оборудования;
  • несоблюдение работниками торговли правил личной гигиены;
  • в ходе эксплуатации помещений магазинов по мере необходимости не проводятся мероприятия (текущие ремонты), обеспечивающие удовлетворительное техническое состояние помещений;
  • несоблюдение сроков годности продукции, установленных её изготовителем.

Наиболее типичные нарушения, выявленные при проверках в организациях общественного питания:

  • в ходе эксплуатации производственных помещений предприятий общественного питания по мере необходимости не проводятся мероприятия (текущие ремонты), обеспечивающие удовлетворительное техническое состояние помещений;
  • несоблюдение требований к оборудованию, инвентарю, посуде;
  • несоблюдение требований к транспортировке, приему и хранению сырья, пищевых продуктов;
  • несоблюдение требований к обработке сырья и производству продукции;
  • несоблюдение требований к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий;
  • несоблюдение требований к личной гигиене персонала;
  • не обеспечено проведение производственного контроля.

Была представлена информация о проведенных проверках и выявленных нарушениях на предприятиях торговли в 1 квартале 2021 года:

  • допускались нарушения санитарного законодательства по несоблюдению требований к реализации пищевой продукции с явными признаками дефекта «бомбаж»; к реализации пищевой продукции с
  • несоблюдением сроков годности продукции, установленных изготовителем;
  • санитарная и личная одежда персонала хранилась совместно;
  • не осуществлялся производственный контроль.

Так же были даны рекомендации по устранению выявленных нарушений, на предприятиях торговли и общественного питания.

Участникам представлена информация о принимаемых территориальным отделом Межрегионального управления № 81 ФМБА мерах административного реагирования по выявляемым нарушениям: в 2020 году составлено 4 протокола, в 2021 году составлено 3 протокола.

По решению Общественного Совета Предпринимателей при главе администрации г.Яровое, информация доклада принята к сведению.